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"Pietro dal Cero" Amarone 2013 - Ca' dei Frati

80.00 €
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Zona di produzione
Comuni di Luxinum e Pian di Castagne.
Caratteristiche organolettiche
Vino di colore rosso granato profondo e austero, note di frutta matura al naso, sapore potente, corposo e vigoroso, con una rotondità evidente e una struttura quasi balsamica.
Abbinamenti
Si abbina bene con piatti potenti e strutturati, pieni di sapore e gusto, come selvaggina, carni alla griglia, tagliatelle ai funghi o risotti cremosi.
Temperatura di servizio
18°C
Denominazione
Amarone della Valpolicella DOCG
Affinamento
24 mesi in barrique, 12 mesi in acciaio e altri 24 mesi in bottiglia.
Regione
Veneto (Italia)
Zona coltivazione
Comuni di Luxinum e Pian di Castagne.
Riconoscimenti
Sommelier score 91/100 per l'annata 2016.
Info cantina
Cà dei Frati è una cantina riconosciuta, fondata dalla famiglia Dal Cero, che oggi torna alle terre orientali veronesi, terra di nascita del padre Pietro, al quale è dedicato questo vino.
Bicchiere consigliato
Ballon o Grand Ballon.

Dettagli prodotto

CANTINA: Ca' dei Frati

UVAGGIO: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina

GRADAZIONE: 16,0%

FORMATO: 0.75 L


PROVENIENZA: “Pietro dal Cero” è un Amarone ottenuto dal blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, provenienti dagli 11 ettari del vigneto Luxinum, in località Pian di Castagnè. Qui il terreno è prevalentemente calcareo e definito da scaglia bianca ed argilla.

LAVORAZIONE: I grappoli vengono sottoposti ad appassimento in cassette per 4 mesi, poi pressati ed il mosto sottoposto a macerazione in acciaio con un contatto prolungato con le bucce. Dopo aver svolto fermentazione alcolica e malolattica, ha inizio la fase di affinamento, che si compone di un primo periodo di 24 mesi in barrique, poi altri 12 mesi in acciaio ed infine 24 mesi di sosta in bottiglia, per renderlo pronto alla commercializzazione.

CARATTERISTICHE: Il Ca’ dei Frati Amarone “Pietro dal Cero” ha un colore rosso rubino intenso. Al naso mostra un’intensa complessità, aprendosi con note di amarena e di rosa che si muovono su toni più profondi e terziari di cioccolato, spezie dolci, tabacco e caffè. Un finale balsamico di anice stellato e mentuccia selvatica scolpisce un monumento olfattivo di assoluto fascino. Al gusto conferma l’olfatto con grande stoffa, fatta di nerbo e morbidezza, avvolta da una signorile eleganza. L’Amarone che stupisce e difficilmente si dimentica

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