ALLA VISTA giallo paglierino intenso, AL NASO frutta esotica, uva spina, banana, sambuco, pesca bianca ed ananas fresca, AL PALATO minerale, vibrante acidità, corpose, denota finezza, eleganza e lunghezza
Abbinamenti
Pesce, molte varianti di risotti, carni bianche
Temperatura di servizio
8-10°
Denominazione
Alto Adige DOC
Affinamento
24 ore di macerazione a freddo (Skin contact) e pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in barrique / tonneau. Dopo il primo anno ulteriore passaggio sui lieviti per un totale di 18 mesi in un tino di acciaio.
Zona coltivazione
Località: le uve provengono esclusivamente delle migliori esposizioni del comune di Appiano
Bicchiere consigliato
Per un Sauvignon si consiglia un bicchiere a tulipano medio, stretto nella parte superiore per concentrare al meglio gli aromi.
PROVENIENZA: Le uve provengono tutte dalla contrada Appiano Monte (Eppan Berg) da parcelle selezionatissime fra le tante a disposizione
LAVORAZIONE: Tre giorni di skin-contact, pressatura soffice.
Fermentazione, al seguito affinamento per 12 mesi in tonneaux e 12 mesi in acciaio.
CARATTERISTICHE: Il Sauvignon 2015 The Wine Collection é il primo vino che firma questa nuova collezione. TWC sigilla una limitatissima produzione e rappresenta la massima espressione di un monovitigno.
