Vivia di Fattoria le Mortelle è un bianco della costa toscana che vede vermentino e ansonica, vitigni tipici della costa toscana, insieme a viogner, vitigno internazionale impiantato nella tenuta dopo anni di sperimentazione. Nasce così un bianco di indubbia eleganza e dai profumi tipici della costa maremmana. Un bianco fresco e sapido di pronta beva dai profumi intensi dove si sente netta l’influenza del mare che si trova a pochi chilometri dai vigneti. Le uve raccolte a mano vengono vinificate in acciaio separatamente a seconda del vigneto di provenienza. Una volta assemblato il vino riposa per circa 3 mesi in acciaio a contatto con i lieviti prima di essere imbottigliato. Vivia è un bianco immediato e sincero, che nasce dal mare e che con il mare si sposa perfettamente, compagno ideale di una cena in spiaggia a base di pesce.
Note degustative:Giallo paglierino dai riflessi verdognoli, Vivia di Fattoria Le Mortelle nel calice sprigiona profumi di frutta matura, pera e mela su tutte, con profumi floreali di lavanda e camomilla. A completare il quadro olfattivo troviamo note agrumate di scorza di cedro e erbe aromatiche. Sapido e fresco al palato, il finale è persistente con rimandi di limone e rosmarino della macchia mediterranea.
Abbinamenti: Ottimo per l'aperitivo, si sposa con piatti di pesce leggeri, crudi di pesce e sushi
