PROVENIENZA: Il “Monte Olmi” prende il proprio nome da un vigneto terrazzato di circa 2 ettari e mezzo, situato nel cuore pulsante della Valpolicella, nei pressi di Pedemonte. Si tratta di un Amarone della Valpolicella Classico DOCG originale per sviluppo gustativo e indimenticabile per dimensione e statura, da cui si evince tutta la grande capacità dell’azienda agricola Tedeschi.
LAVORAZIONE: Le uve appassiscono nel fruttaio per circa 4 mesi, per poi macerare e fermentare per 40-60 giorni alla temperatura di 15 °C e invecchiare in botti di rovere per 3-4 anni.
CARATTERISTICHE: Grande aromaticità con note di ciliegia, lampone e ribes rosso amalgamate a note di legno di Slavonia in cui viene affinato per almeno tre anni. Il naso è complesso e dona una chiara evoluzione nel bicchiere. Entra in bocca in modo elegante e deciso, si presenta robusto, carnoso, strutturato e con buona acidità. Notevole la persistenza per questo Amarone longevo e dalle grandi capacità d’invecchiamento.
