Rubino intenso. Al naso si esprime con sentori di ciliegia e marasca, note di erbe aromatiche e toni di spezie e tabacco. Al palato si rivela levigato, concentrato, sorretto da una buona acidità e lungamente persistente.
Abbinamenti
Ottimo in abbinamento ai secondi di carne rossa, è ideale per accompagnare arrosti e brasati; si sposa, inoltre, bene anche con la selvaggina in umido e i formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
16/18 °C
Denominazione
Aglianico del Vulture Superiore DOCG
Zona coltivazione
Monte Vulture
Riconoscimenti
DoctorWine 95, Falstaff 93, Jancis Robinson 17
Info cantina
Il Monte Vulture è un antico vulcano ormai inattivo, contraddistinto da suoli di matrice lavica e da un clima connotato da forti escursioni termiche. In questo scenario, l’azienda agricola di Elena Fucci si dedica alla produzione di vini di qualità.
Solfiti
Sì
Allergeni
Solfiti
Bicchiere consigliato
Bicchiere da vino rosso, idealmente un calice ampio che permetta una buona ossigenazione del vino.
PROVENIENZA: Posizionati ai piedi del Monte Vulture (antico vulcano spento), nel borgo di Barile, cuore della produzione dell'Aglianico del Vulture, una zona tra le più vocate con un terrorir e un microclima unico.
LAVORAZIONE: L'uva raccolta in piccole ceste viene direttamente portata in cantina, selezionata e diraspata. Ad acini quasi interi viene immessa nelle cisterne d'acciaio per la fermentazione alcolica (la macerazione dura lo stesso tempo della fermentazione). Segue svinatura e soffice pressatura con pressa a polmone. La fermentazione malolattica viene svolta in barriques da 200 lt (50% nuove) per totali 12 mesi di affinamento. Ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
CARATTERISTICHE: Vino di spiccata personalità e rappresentività del territorio, destinato ad un grande futuro.
