Enoteca Berebene by Gargoni

SAN MARZANO COLLEZIONE CINQUANTA

UVAGGIO: A bacca rossa tipici del Salento

GRADAZIONE: 14,5%

PROVENIENZA: San Marzano (TA), Salento, Puglia. Altitudine media di circa 100 m sul livello del mare. Temperature medio-alte nel periodo estivo con elevata evapo-traspirazione

LAVORAZIONE:Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli cesti. Diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo (8°C) e successivo avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24 – 26°C. Svinatura finale con presse soffici. Fermentazione malolattica in acciaio e successiva perma- nenza in barrique di rovere francese per 12 mesi

CARATTERISTICHE: Colore rosso rubino con riflessi porpora. Bouquet intenso e complesso in cui spiccano note fruttate riconducibili alla prugna e alla confettura e sentori terziari speziati che richiamano la vaniglia e la liquirizia. Palato intenso, di grande struttura e morbidezza; finale lungo

22.90

12 disponibili

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