Enoteca Berebene by Gargoni

QUINTARELLI VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2014

UVAGGIO: corvina, molinara e rondinella.

GRADAZIONE: 15%

PROVENIENZA: Il Valpolicella Classico Superiore 2010 è un vino di denominazione DOC prodotto in Veneto dalla nota azienda vinicola di Giuseppe Quintarelli, situata sulle prime colline di Negrar, a 350 metri d’altezza sul livello del mare. Il clima moderatamente continentale tipico del Valpolicella e il terreno in prevalenza calcareo imprimono al vino le sue caratteristiche organolettiche.

LAVORAZIONE: Il processo di vinificazione inizia con la vendemmia che viene eseguita rigorosamente a mano, per un’attenta e certosina selezione dei grappoli, in piccole casse di legno. Successivamente l’uva è sottoposta a pigiatura leggera, macerazione per 2 mesi e fermentazione alcolica spontanea, con l’utilizzo di lieviti autoctoni per 7/8 giorni. La successiva fase di affinamento, che ha una durata di 6 anni, avviene in grandi botti di rovere di Slavonia.

CARATTERISTICHE: L’azienda si trova sulle prime colline di Negrar a circa 350 mt. slm. Il panorama è caratteristico proprio della Valpolicella con vigneti, uliveti e ciliegi; un’aria quasi d’altri tempi, una ruralità che si stava rischiando di perdere, ma grazie a persone come ” El Bepi ” si è riusciti a conservare. Il nipote Francesco ha detto che i vini ancora oggi si fanno come li faceva il nonno facendoli affinare e maturare lentamente per otto anni in botti di legno di grandi dimensioni e in bottiglia

85.00

3 disponibili

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