Enoteca Berebene by Gargoni

FRESCOBALDI LEONIA POMINO ROSÉ 2015

UVAGGIO: 100% Pinot Nero

GRADAZIONE: 12.5%

PROVENIENZA: L’annata 2015 è stata caratterizzata da un andamento climatico ottimale con germogliamento delle viti avvenuto intorno alla prima metà di Aprile. Nei mesi primaverili, intercorrenti tra germogliamento e fioritura, è stato registrato un basso tenore di umidità con temperature piuttosto elevate; la combinazione di questi fattori ha contribuito ad un perfetto sviluppo vegetativo. La fioritura è avvenuta intorno alla prima settimana di Giugno, grazie alle alte temperature di circa 30 °C. Rari eventi piovosi hanno interessato il periodo estivo, con temperature mediamente alte nelle settimane antecedenti la raccolta ed una adeguata escursione termica giorno-notte nella fase pre-vendemmiale. Tutto questo ha favorito una perfetta maturazione con un’eccellente concentrazione aromatica ed una freschezza straordinaria.

LAVORAZIONE: Le uve vendemmiate a mano sono arrivate in cantina in cassette da 15 kg nelle ore più fresche della giornata. La soffice pressatura, a cui sono state sottoposte, ha garantito l’estrazione di un mosto limpido con una leggera carica antocianica. Successivamente la chiarifica di 12 ore a freddo ha permesso un ulteriore illimpidimento, determinante nella creazione di un’armonia qualitativa che ha caratterizzato il nostro Leonia rosé. La fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura costante e controllata; una piccola parte (15-20%) è stata fermentata in legno. In Marzo è avvenuta la fase dell’assemblage delle diverse cuvée a cui è seguito il tirage, con conseguente affinamento sui lieviti per 36 mesi. In seguito a remuage e dégorgement, Leonia rosé è rimasto in affinamento in bottiglia per alcuni mesi prima dell’immissione sul mercato. Questo ha apportato un ulteriore armonia ed equilibrio organolettico.

CARATTERISTICHE: Leonia rosé 2015 si presenta di un colore rosa tenue con delicati riflessi che variano dalla sfumatura salmone a quelle ramato. La sua brillantezza ed il perlage fine e persistente ne completano una natura elegante e seducente. Il frutto rosso e le note agrumate ne caratterizzano il bouquet, che catalizza l’attenzione intrigando in un secondo momento con note speziate e di suadenti fiori di arancio. Queste sensazioni delicatamente fresche con il tempo lasciano il passo alla patisserie e alla crosta di pane, date dall’affinamento sui lieviti. Le leggere note di tostatura completano il tutto. Fresco, morbido, elegante e ben bilanciato al palato. Il fine perlage accarezza e solletica all’assaggio. Metodo Classico Brut dal finale lungo e persistente con un deciso retrogusto spaziante dal fiore al frutto dell’agrume.

40.90

1 disponibili

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