Giallo paglierino dai riflessi dorati. Naso intenso, ricco e variegato, con note di corbezzolo, frutto della passione, timo e crema pasticcera, arricchite dal raffinato sottofondo di pietra focaia e spezie. Corposo in assaggio, è animato dalla spiccata sapidità minerale e chiude con un ricordo di fiori primaverili.
Abbinamenti
Piatti speziati, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce
Temperatura di servizio
10/12 °C
Denominazione
Vermentino di Gallura DOCG
Regione
Sardegna
Zona coltivazione
Gallura
Riconoscimenti
Antonio Galloni 92
Info cantina
Situata nei pressi del pittoresco paesino medievale di Luogosanto, la cantina Siddùra prende il nome dall’omonima località in cui sorge.
Solfiti
Sì
Allergeni
Solfiti
Bicchiere consigliato
Per i vini bianchi corposi come il Vermentino di Gallura Superiore DOCG 'Bèru', si consiglia un bicchiere ampio a tulipano che consenta un'adeguata ossigenazione e valorizzi gli aromi complessi del vino.
PROVENIENZA: I terreni delle vigne di Siddura sono un misto di granito, sabbia e argilla. Sono terreni sciolti, spesso aridi, ideali per la viticoltura. In queste condizioni la vite, ovvero una pianta abituata a soffrire “la fame e la sete”, riesce a dare i prodotti migliori. Le buone escursioni termiche, il clima ventilato e l’ottimo irraggiamento delle delicate pendenze collinari fanno il resto, preservando e esaltando le caratteristiche organolettiche dei frutti.
LAVORAZIONE: Raccolta rigorosamente manuale, con cernita manuale dei migliori grappoli. Le uve diraspate vengono lasciate macerare alcune ore prima di procedere ad una pressatura soffice. La fermentazione alcolica viene svolta in piccoli fusti di rovere francese.
CARATTERISTICHE: Questo vino rappresenta la voglia di sperimentare che si respira in tutta l’azienda. La nostra sfida è dimostrare che il Vermentino è un vitigno “versatile”. Pur sottoponendolo a diversi tipi di lavorazioni, mantiene sempre la propria identità e le pregiate caratteristiche organolettiche che lo hanno fatto conoscere ed apprezzare in tutto il mondo. Abbiamo, quindi, voluto dedicare un angolo della cantina all'élevage en barrique.
