"Primofiore" 2021 - Quintarelli

Veneto, Valpolicella

Rosso rubino intenso, note floreali di viola, sentori fruttati di ciliegia, e sfumature speziate.

Primi piatti saporiti e strutturati della cucina di terra, tagliatelle al ragù di carne.

18/20° C

Veneto IGT

10-12 mesi in botti grandi di rovere

Veneto

Valpolicella

Giuseppe Quintarelli è un produttore che da anni rappresenta la più profonda essenza di un territorio tra i più prestigiosi, la Valpolicella. La storia di questa cantina inizia nei primi del 1900 con Silvio Quintarelli e continua dalla metà del secolo con il più giovane dei suoi figli, “Bepi”, oggi considerato il maestro dell’Amarone.

Sì

Contiene solfiti

Per un vino rosso di corpo come il Primofiore, si consiglierebbe un calice ampio, come il bicchiere da Bordeaux, che permette un'adeguata ossigenazione e la valorizzazione dei profumi.

CANTINA: Quintarelli

UVAGGIO: Cabernet Franc 25%, Cabernet Sauvignon 25%, Corvina 25%, Corvinone 25%

GRADAZIONE: 14,0%

FORMATO: 0.75 L

 

PROVENIENZA:

Il vino "Primofiore" 2021 della cantina Quintarelli è prodotto con la stessa dedizione e maestria che caratterizza tutti i vini di questa rinomata azienda. Le uve per questo vino vengono raccolte con cura tra la fine di agosto e i primi di settembre, selezionate attentamente per garantire la massima qualità. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel fruttaio e poste su graticci e cassette di legno. L'asciugatura delle uve avviene in modo ottimale grazie al periodo ancora caldo. La pigiatura delle uve, eseguita alla fine di dicembre, dà il via a una fermentazione alcolica molto lenta, condotta dai lieviti indigeni, dopo circa 20 giorni di macerazione, che si protrae per circa 50 giorni.

 

LAVORAZIONE:

Per l'affinamento del "Primofiore" 2021, vengono utilizzate barriques di rovere francese provenienti da diverse regioni come Limousin, Allier e Tronpais, per un periodo di 30 mesi. Successivamente, il vino viene unito in una botte di rovere di Slavonia di media grandezza per altri 30 mesi. Durante le fasi di maturazione, avvengono varie fermentazioni alcoliche che contribuiscono a creare un vino complesso e ricco di carattere.

 

CARATTERISTICHE:

L'azienda si trova sulle colline di Negrar a circa 350 metri sopra il livello del mare. Il paesaggio circostante è tipico della Valpolicella, con vigneti, uliveti e ciliegi, che evocano un'atmosfera di altri tempi. Questo luogo conserva un'autentica ruralità che sembrava rischiare di scomparire, ma grazie alla passione e alla dedizione di persone come Quintarelli, è stato possibile preservarlo. Il vino "Primofiore" è prodotto seguendo le tradizioni tramandate di generazione in generazione, con un affinamento e una maturazione lenti che si protraggono per anni in botti di legno di grandi dimensioni e in bottiglia.

Il "Primofiore" 2021 della cantina Quintarelli è un autentico capolavoro che riflette la storia e l'impegno di questa rinomata azienda. Un vino che cattura la bellezza e la tradizione della Valpolicella, offrendo un'esperienza di degustazione unica e indimenticabile.