Comune di Biancavilla, sul versante sud-ovest del vulcano Etna.
Caratteristiche organolettiche
Sentori dolci di marzapane, amarena e gelso si combinano a note sulfuree ed erbacee. Di media struttura e dalla vivace acidità, il finale è minerale e persistente, con sentori di pietra focaia.
Denominazione
Etna Rosso D.O.P.
Affinamento
Fermentazione e macerazione per circa tre settimane, in parte in legno ed in parte in cemento, seguite da affinamento in legno ed in cemento per 24 mesi.
Regione
Sicilia
Zona coltivazione
Comuni di Belpasso e di Biancavilla, tra i 600 e gli 800 m.s.l.m.
Info cantina
IDDA è il progetto comune di due famiglie, Gaja e Graci, focalizzato principalmente sul Carricante e sulla riscoperta del versante sud-ovest dell'Etna. L'azienda possiede 20 ettari di vigneti.
Bicchiere consigliato
Per un vino Etna Rosso D.O.P. si consiglia un bicchiere a calice ampio, che favorisca l'ossigenazione e l'espressione degli aromi del vino.
