Da inizio a metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.
Caratteristiche organolettiche
ALLA VISTA giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi; AL NASO profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele; AL PALATO minerale, rinfrescante ed equilibrato.
Abbinamenti
È il vino altoatesino da asparagi per antonomasia, ma si accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli.
Temperatura di servizio
8-10°C.
Denominazione
Alto Adige DOC.
Affinamento
Fermentazione e affinamento sui lieviti in contenitori d’acciaio fino alla fine di febbraio.
Regione
Alto Adige.
Info cantina
Una cantina che riunisce 340 famiglie di viticoltori che coniugano al meglio il concetto di quantità e qualità dei vini prodotti.
Bicchiere consigliato
Per un Sauvignon Blanc, si consiglia generalmente un bicchiere a tulipano stretto per concentrare gli aromi.
