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"The Wine Collection" Sauvignon - Saint Michael Eppan

102.00 € 120.00 €
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Zona di produzione
Appiano
Vendemmia
Fine settembre
Caratteristiche organolettiche
ALLA VISTA giallo paglierino intenso, AL NASO frutta esotica, uva spina, banana, sambuco, pesca bianca ed ananas fresca, AL PALATO minerale, vibrante acidità, corpose, denota finezza, eleganza e lunghezza
Abbinamenti
Pesce, molte varianti di risotti, carni bianche
Temperatura di servizio
8-10°
Denominazione
Alto Adige DOC
Affinamento
24 ore di macerazione a freddo (Skin contact) e pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in barrique / tonneau. Dopo il primo anno ulteriore passaggio sui lieviti per un totale di 18 mesi in un tino di acciaio.
Zona coltivazione
Località: le uve provengono esclusivamente delle migliori esposizioni del comune di Appiano
Bicchiere consigliato
Per un Sauvignon si consiglia un bicchiere a tulipano medio, stretto nella parte superiore per concentrare al meglio gli aromi.

Dettagli prodotto

CANTINA: Saint Michael Eppan

UVAGGIO: 100% Sauvignon

GRADAZIONE: 14,0%

FORMATO: 0.75 L


PROVENIENZA:  Le uve provengono tutte dalla contrada Appiano Monte (Eppan Berg) da parcelle selezionatissime fra le tante a disposizione

LAVORAZIONE: Tre giorni di skin-contact, pressatura soffice.
Fermentazione, al seguito affinamento per 12 mesi in tonneaux e 12 mesi in acciaio.

CARATTERISTICHE: Il Sauvignon 2015 The Wine Collection é il primo vino che firma questa nuova collezione. TWC sigilla una limitatissima produzione e rappresenta la massima espressione di un monovitigno.

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