Enoteca Berebene by Gargoni

Cabochon Millesimato Brut 2014

UVAGGIO: 70% da Chardonnay e 30% Pinot nero

GRADAZIONE: 13%

PROVENIENZA: Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia.

La collina di Monte Rossa fa parte della corona di colline a sud del lago d’Iseo che delimitano l’inizio della zona subalpina e separano il lago dalla pianura Padana. I vigneti si trovano quindi nella zona del passo delle correnti d’aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura e il lago d’Iseo

LAVORAZIONE: Raccolta manuale in cassette, pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza. Fermentazione in fusti di rovere da 250 litri tra Settembre e Febbraio, affinamento in bottiglia di oltre 54 mesi

CARATTERISTICHE:  È il millesimato Brut della famiglia Cabochon.

Colore giallo oro, perlage fine e persistente. All’olfatto rivela sentori di nocciola, pasticceria, uva sultanina, caffè leggero e note di tostato.

In bocca si presenta un vino ampio e generoso, di grande complessità, bilanciato
con finale acido e salato caratterizzato da note
di frutta esotica.

99.90

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