Perlage fine e continuo, bouquet ricco e variegato, in bocca è pieno e vellutato. Già al primo sorso manifesta la sua complessità impreziosita da eleganti note sapide nel finale.
Abbinamenti
È l’aperitivo ideale ma è ottimo anche a pasto, abbinato a piatti di pesce, carni bianche, primi piatti a base di funghi e verdure. Il nostro suggerimento: Vecchie Viti con arrosto di vitello alle erbe aromatiche.
Presa di spuma nella primavera successiva alla vendemmia, per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi a 14-15°C, con sosta sui lieviti di circa 3 mesi.
Zona coltivazione
Colline di Valdobbiadene – Conegliano
Riconoscimenti
Guida Vini Buoni d’Italia 2024 Vecchie viti 2022 Corona Riconoscimento Top 300, Slow Wine 2024 Vecchie Viti 2022 Top Wine, Slow Wine 2023 Vecchie Viti 2021, Bibenda 2022 Vecchie Viti 2021 4 grappoli, WOW La civiltà da bere 2023 Vecchie Viti 2022 Silver, WOW La civiltà da bere 2022 Vecchie Viti 2021 Silver.
Bicchiere consigliato
Per un Prosecco Superiore DOCG si consiglia di servirlo in un calice a tulipano o in un flute per preservare le bollicine e concentrare gli aromi.
