Le uve di Chardonnay sono state vendemmiate in cassette a mano con estrema cura ed attenzione.
Caratteristiche organolettiche
Benefizio 2022 si distingue per un colore giallo paglierino intenso e brillante con riflessi dorati. Il bouquet complesso spazia da sentori di frutta matura ed esotica a sentori floreali di ginestra, fiori d'arancio e mimosa, note speziate di pepe bianco e spezie dolci. La struttura è confermata dalla nota alcolica, è avvolgente, cremoso e caratterizzato da una bella mineralità. Persistente e lungo il finale.
Denominazione
Pomino Bianco Riserva DOC
Affinamento
Il vino è maturato in barriques, per il 50% nuove e per il 50% di primo passaggio, dove ha svolto la fermentazione alcolica e solo parzialmente quella malo-lattica. Successivamente il vino è maturato in legno, sulle fecce, con bâtonnage effettuati in base a necessità. Dopo l’ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, Benefizio Riserva ha raggiunto la sua massima espressione gusto-olfattiva in termini di eleganza ed armonia.
Info cantina
Una gemma nascosta che si rivela tra i boschi delle montagne fiorentine.
Bicchiere consigliato
Per un vino bianco riserva con queste caratteristiche, si consiglierebbe un bicchiere di tipo "Bordeaux" o "Montrachet" che permetta di apprezzare al meglio la complessità dei suoi aromi.
