"Cabochon" Brut 2014 - Monte Rossa

Franciacorta, nei comuni di Bornato e Brescia

Bollicine fitte e persistenti, bouquet intenso con note di frutta esotica, nocciola, tostatura e pasticceria. Al palato è ricco e complesso, dal grande equilibrio.

Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Cruditè di pesce e sushi, Crostacei, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pesce in umido

6-8°C

Franciacorta Docg

Oltre 54 mesi sui lieviti

Lombardia

Colline moreniche della Franciacorta, nei comuni di Bornato e Brescia

Monte Rossa è una cantina che fa parte della linea d'alta gamma, nata da una sperimentazione iniziata nel 1985 con una selezione dei cru e vinificazione in barriques per la prima fermentazione.

Sì

Solfiti

Per uno spumante come il Franciacorta Brut Cabochon Millesimato 2014 si consiglia un calice a tulipano o una flûte.

CANTINA: Monte Rossa

UVAGGIO: 70% da Chardonnay e 30% Pinot nero

GRADAZIONE: 13,0%

FORMATO: 0.75 L

PROVENIENZA: Franciacorta Docg, Colline moreniche dei comuni di Bornato, Brescia.
La collina di Monte Rossa fa parte della corona di colline a sud del lago d’Iseo che delimitano l’inizio della zona subalpina e separano il lago dalla pianura Padana. I vigneti si trovano quindi nella zona del passo delle correnti d’aria che si sviluppano per gli scambi termici tra la Pianura e il lago d’Iseo

LAVORAZIONE: Raccolta manuale in cassette, pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza. Fermentazione in fusti di rovere da 250 litri tra Settembre e Febbraio, affinamento in bottiglia di oltre 54 mesi

CARATTERISTICHE:  È il millesimato Brut della famiglia Cabochon.
Colore giallo oro, perlage fine e persistente. All’olfatto rivela sentori di nocciola, pasticceria, uva sultanina, caffè leggero e note di tostato. In bocca si presenta un vino ampio e generoso, di grande complessità, bilanciato
con finale acido e salato caratterizzato da note di frutta esotica.