Enoteca Berebene by Gargoni

COLLEMASSARI

GRATTAMACCO 2017

UVAGGIO: 65%Cabernet Sauvignon, 20% Merlot e 15% da Sangiovese.

GRADAZIONE: 14.5%

PROVENIENZA: Le uve provengono da un vigneto di 10 ettari affacciato verso il mare, a 100 metri di altitudine, con vigne di età media di 20 anni. La raccolta è eseguita esclusivamente a mano.

LAVORAZIONE: La vinificazione ha inizio con la fermentazione aperta del mosto in barili di rovere conici. Dopo la fermentazione malolattica (una fermentazione a carico dei batteri lattici che trasforma l’acido malico in acido lattico, modificando la struttura acida del vino e rendendolo più morbido) in serbatoi di acciaio inossidabile, il vino invecchia per 18 mesi in barrique nuove e usate. Segue l’affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

CARATTERISTICHE: Il Grattamacco si presenta di un bel rosso rubino scuro; i profumi sono ammalianti e succosi: ribes nero, fragoline di bosco, legno di cedro, rosmarino e pepe nero. Il sorso è equilibrato e di soddisfazione, sapido, fresco e lungo.

74.90

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