Vini Rossi

"Caccia al piano" Bolgheri Superiore - Caccia al Piano

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Zona di produzione

Bolgheri

Vendemmia

Inizia nella seconda decade di settembre per le uve del Cabernet Franc e nei primi giorni di Ottobre per il Cabernet Sauvignon

Caratteristiche organolettiche

Rubino intenso e profondo, profumi di macchia mediterranea, lampone, confettura di mirtilli, violetta e spezie dolci; in bocca ben bilanciato tra frutto, erbe aromatiche, tannino levigato, sapidità e freschezza

Abbinamenti

Maialino da latte arrosto e porcini trifolati, cinghiale e polenta

Temperatura di servizio

18°/20°

Denominazione

Bolgheri DOC

Affinamento

Affina 20 mesi in barrique e almeno altri 6 mesi in bottiglia

Regione

Toscana

Zona coltivazione

Vigneto San Biagio, terreno argillo-calcareo a un'altitudine di 210 metri sul mare

Info cantina

Caccia al Piano porta avanti una filosofia produttiva che cerca di esaltare i singoli cru a disposizione, così come il blend tra vigne differenti

Solfiti

Sì

Bicchiere consigliato

Per un vino rosso di questa struttura e intensità, si consiglia un bicchiere ampio, tipo Bordeaux, che permetta una buona ossigenazione e valorizzi gli aromi complessi del vino.