Aspetto visivo: Spuma soffice e cremosa, buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo.
Colore: Giallo paglierino intenso.
Profumo: Ricco, elegante, variegato. Sentori di frutta matura gialla tropicale, evolvendo in note di agrume candito.
Sapore: Spiccata acidità e sapidità, grande struttura, rara piacevolezza di beva con un lungo e preciso finale.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, risotti delicati, piatti a base di pesce, prosciutto crudo di Sauris, Parma o San Daniele, formaggi non troppo stagionati.
Temperatura di servizio
6 – 8 °C
Denominazione
Franciacorta DOCG Satèn 61
Affinamento
Preparazione della cuvée con l’apporto del 10% di vini di riserva affinati in barriques e tonneaux. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguiti da altri due mesi dopo la sboccatura.
Regione
Lombardia
Zona coltivazione
19 comuni della Franciacorta
Bicchiere consigliato
Per un Franciacorta Satèn, si consiglia generalmente un bicchiere a tulipano o una flûte, per esaltare le caratteristiche di finezza e eleganza del perlage.
