APPARENZA: morbida mousse con cordonatura persistente; perlage fine e persistente
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli
BOUQUET: Croccante, ricco ed elegante, abbastanza persistente, con frutta di mela e pera e un piacevole accenno agrumato al finale
PALATO: eccezionale freschezza e acidità vivace con una texture vellutata e un buon equilibrio, concludendo con note piacevoli di agrumi
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo e per tutto il pasto, si abbina splendidamente con le ricette tipiche della zona Franciacorta, come i casoncelli (ravioli) e il pesce d'acqua dolce (persico e salmerino). Valorizza le migliori qualità di piatti a base di riso, pasta, carni bianche, formaggi freschi e di media stagionatura
Denominazione
BERLUCCHI ’61 EXTRA BRUT
Affinamento
Assemblaggio della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con il contributo del 20% di vini di riserva equamente divisi tra Chardonnay e Pinot Noir. Seconda fermentazione in bottiglia e maturazione sur lie per un minimo di 24 mesi seguita da ulteriori 2 mesi dopo lo sboccamento
Regione
Lombardia
Zona coltivazione
I migliori vigneti nelle 19 aree comunali di Franciacorta
Bicchiere consigliato
Per i Franciacorta si consiglia generalmente un calice a tulipano o un flute.
